Те съчетават невероятен вкус и здравословни съставки като предлагат десерти дори за хора, които избягват захар или глутен. Компанията Baci Dolci познава успеха, но също и предизвикателствата на фалита. Днес тя се развива отново с подкрепата на Българската банка за развитие.

„Насочих се към сладкарския бизнес заради жените“, казва с усмивка Радослав Христов, създател на Baci Dolci.

Той не е сладкар по образование. Завършил е „Икономика на търговията“ в Икономически университет – Варна, но винаги е изпитвал силен интерес към храната и предприемачеството. Според него най-важната съставка за успешен бизнес е страстта към това, което правиш.

Преди близо две десетилетия решава да започне собствено производство. Разполага само с тефтер, в който е записал рецепти по време на пътувания из Европа.

„Размишлявайки какво да предприема, стигнах до извода, че в едно домакинство жените определят по-голямата част от бюджета. А повечето хора трудно се отказват от сладкото. Така се роди идеята да произвеждам десерти“, разказва Христов.

Амбиция с един продукт

Първоначалната му цел е амбициозна – производство на пакетирано тирамису за масовия пазар.

„Исках да произвеждам охладено и пакетирано тирамису и да достигам до много хора – първо в България и съседните държави, а след това и на по-големи пазари“, спомня си предприемачът.

След като намира финансиране, той пуска на пазара първия си продукт – 140 грама охладено тирамису в опаковка.

„Още през първата година достигнахме оборот от около 1,2 млн. лева само с този продукт.“

Световната финансова криза през 2008 г. обаче се оказва сериозно изпитание. Компанията фалира – опит, който предприемачът днес приема като ценен урок.

„Провалът може да бъде тежък, но често е най-добрият учител. Много успешни предприемачи по света са преминали през това“, казва Христов.

Нов старт

След трудния период той започва отново – този път с по-разнообразно портфолио от продукти. В тефтера му се появяват нови рецепти: шоколадов трюфел, десерт „Рондине“ без захар и глутен, различни видове суфле и други сладкарски изделия.

Така се ражда новият бранд Baci Dolci. Първата сладкарница отваря врати на бул. „Прага“ в София.

По това време Христов отново се среща с екип на Българска банка за развитие и кандидатства за финансиране.

„Подкрепата от ББР ми даде сигурност. Процесът по кандидатстване е сериозен, но помага на предприемача да бъде по-добре подготвен и организиран“, казва той.

Развитие с подкрепата на ББР

С ресурса от ББР компанията разширява дейността си – открива нови сладкарници в София и Варна, инвестира в модерно оборудване и разширява екипа си.

Днес асортиментът на Baci Dolci включва над 90 продукта – класически сладкарски изделия, десерти без захар или глутен, торти в различни ценови категории, както и солени предложения като фокачи от високопротеинова италианска пшеница.

Предприемачът вече планира следващата стъпка в развитието на компанията. Подготвя нов бизнес план, който предвижда разширяване на веригата с още четири сладкарници до края на 2026 г.

Храна с мисия

За Христов храната е не просто удоволствие, а част от по-широка философия за здравословен начин на живот.

„Храната, която приемаме днес, определя качеството на живота ни след 20–30 години“, казва той.

Затова Baci Dolci постепенно развива и линия от десерти с по-здравословен състав – тенденция, която предприемачът смята, че ще се засилва през следващите години.

Днес компанията продължава да се развива и да търси нови пазари – с подкрепата на Българската банка за развитие и с увереността, че дори след трудни периоди предприемаческият дух може да намери нов път към успеха.