На пръв поглед това е поредната фермерска история от Балкана. Но съвременният прочит, който й дава Цветомир Христов, я прави вдъхновяващ разказ за предприемачески дух, съхраняване на столетните местни традиции, внедряване на съвременни технологии, изграждане на общност и уважение към природата.

Профил на предприемач с визия

Когато говорим за иновации, рядко си представяме овце, крави и коне. А когато говорим за животновъдство, не винаги очакваме профил като този на Цветомир Христов - човек с четири висши образования и широки интереси: от художествена керамика и туризъм, през готварство и управление на европейски проекти, до зооинженерство.

Цветомир е шесто поколение фермер. Завръща се в родното Етрополе, за да помогне на баща си със стадото от 85 овце, и постепенно открива възможност да изгради устойчив бизнес модел в биологичното животновъдство. Днес той управлява сертифицирано биологично стопанство с над 630 овце, 85 крави и 25 коне от местни породи.

Наука, традиция и местни породи

В работата си Цветомир съчетава академичен подход и уважение към традицията. Опитът му показва, че за условията в района най-подходящи са българските породи, адаптирани и селектирани в продължение на поколения, а не високопродуктивни вносни линии. Така започва да отглежда западностаропланинската овца - застрашена местна порода, като комбинира научното познание с практиката на предците си.

„Генетичният код, заложен в животните - типични и традиционни за района породи - съществува в симбиоза с микрофлората на ареала“, споделя той.

Още с първите си стъпки в земеделието печели наградата „Млад фермер“, а впоследствие сам подготвя и изпълнява 6 проекта по европейски програми.

Според него едно от основните предизвикателства пред сектора остава недостигът на работна ръка и ниският обществен престиж на професията.

„В обществото все още съществуват стереотипи, които не отговарят на реалността“, казва той.

Финансиране за модернизация и устойчив растеж

Ключов етап в развитието на стопанството е подкрепата от Българската банка за развитие. Чрез целево финансиране, насочено към модернизация и повишаване на конкурентоспособността на малките и средните предприятия, Цветомир реализира инвестиции в съвременна техника и механизация, които облекчават труда, повишават ефективността и подобряват условията на работа.

Доилната система в стопанството е в значителна степен автоматизирана - отчита добива, подпомага обслужването и почистването, което допринася за по-висока хигиена и по-добра организация на процесите. Осигурена е и техника за поддържане на пасищата, както и електронни решения за управление на стадата.

Подкрепата на ББР позволява на стопанството да направи качествена стъпка към по-устойчив, технологично обезпечен и дългосрочно жизнеспособен модел на развитие, в съответствие с мисията на банката да насърчава инвестиции с икономически и обществен ефект.

„Инвестирам в техника, сгради и по-добри условия не за да увеличавам мащаба на всяка цена, а за да направя производството по-ефективно, чисто и устойчиво. Работя така, че да съм независим - включително енергийно“, споделя предприемачът.

Затворен цикъл с отворени врати

Цветомир развива затворен производствен цикъл - от животното до клиента. Продава директно от фермата сирене, агнешко и телешко месо, както и традиционния за региона деликатес „крокмач“, приготвен от специфично обработено овче мляко. Моделът стимулира и местния туризъм, като насърчава посетителите да опознаят района и производството на място.

Образование, общност и приемственост

Така се ражда и „Комплекс Горунака“ - реставрирана сграда на старото училище, превърната в пространство за среща с бита, знанието и българските традиции. Комплексът посреща над 2 000 деца годишно, които научават повече за връзката между природа, култура и храна.

„Искаме децата да знаят какво означава да си част от природата, какво е истинска храна, и че да си животновъд не е срамно, а достойно“, казва Цветомир.

Проектът има и силна лична стойност - училището е построено от неговия прадядо върху дарена от него земя. След 2000 г. Цветомир и семейството му възстановяват наследствените земи и придобиват сградата на учебното заведение, за да ѝ дадат ново съдържание и обществена функция.

Развитие чрез сътрудничество

Обществената му ангажираност надхвърля рамките на собственото стопанство. Цветомир е председател на Развъдна асоциация за местни породи овце от Западна България, участва в Местната инициативна група „Етрополе“ и е част от ръководството на Сдружението „Обединени български животновъди“.

„За да има пазар, трябва да има и други добри фермери. Сам не можеш да изградиш цял сектор, но заедно можем“, категоричен е предприемачът.